三门数字赋能农村家宴“阳光厨房”

“没想到通过手机APP、网页客户端，菜肴的制作过程，厨师是否规范着装，都能一目了然。”7月16日，正在筹备婚礼的冯琼瑶来到沙柳街道青叶村农村家宴中心，只见她轻扫二维码，即刻看到厨房的实时情况。监控里的信息会同步上传到智慧餐饮监管平台APP端，监管人员可实时查看，实现远程动态“智慧监管”。

青叶村农村家宴中心“放心厨房”开展数字化升级迭代，是三门县打造农村家宴“阳光厨房”的缩影。

据了解，该县从2017年开始，启动农村家宴“放心厨房”建设，已累计建成50家。今年，该县又结合省民生实事项目——农村家宴“阳光厨房”建设工作，在原有“放心厨房”基础上，引入数字化可视功能，将40家农村家宴中心确定为打造“阳光厨房”的目标，并严格按照建设标准，扎实有序推进，以500%的完成率，超额完成2021年省政府民生实事项目。

“农村家宴厨房的可视化，进一步增强了食品安全的社会监管，部门监管也更加便捷智能。”三门县市场监督管理局餐饮科科长张劢莉介绍。

此外，该局还建立家宴厨师“一户一档案”信息，并录入智慧监管平台，通过智慧监管平台APP定期组织食品安全常识、集体聚餐管理规定等知识培训考核，提升家宴厨师食品安全意识和责任意识。

（编辑整理：三门房产网）